Cartes & Menus

Plâteau prestige spécial fêtes

Pré-commandez dès aujourd'hui votre plâteau apéro prestige pour le réveillon du 31 décembre ou le jour de l'an à midi. Il sera composé comme suit : - 2 rouleaux de california au fois gras et mangue - 10 gros dés de samon gravelax au sésame - 8 St jacques snackées au yuzu - 4 verrines de mijoté de champignons japonais - 2 rouleaux de makis aux oeufs de truite - 8 tranches d'omelette japonaise au fromage, nori, tobiko orange et wasabi - 6 tranches de rouleau de pain de mie aux algues, chantilly de wasabi, saumon fumé, brunoise de concombre/ciboulette - 4 verrines de chirashi au thon, saumon, crevettes et mousse d'avocat

Bento déjeuner viande

Du mardi au vendredi midi (2 entrées, plat, dessert).

Bento déjeuner poisson

Du mardi au vendredi midi (2 entrées, plat, dessert).

Bento viande

Bento poisson

Bento surprise

Fondue japonaise

150 grammes de viande de boeuf, nouilles transparentes shirataki, choux chinois, poireaux carottes, shitake, shimeji, enoki, pousses de soja, radis daïkon, épinards, pois gourmands et tofu. A tremper dans un bouillon de sauce soja et accompagné de riz. Servie avec un petit assortiment d'entrées. 25€/personne. Ajoutez le nombre de vos convives dans les quantités et dégustez !

Plateau apéro chaud

10 gyozas (poulet et crevette), 10 kara aghe, 8 crevettes panko, 5 brochettes de poulet teriyaki.

Plateau apéro froid

2 californias, 1 maki, 6 sushis, 12 sashimis, 2 salades japonaise, inari zushi, omelette japonaise. Le tout accompagné de wasabi, gingembre, sauce soja salée ou sucrée. Me dire vos préférences en commentaire lors de la finalisation de la commande.

Kara Aghe

Optez pour notre haut de cuisse de poulet désossé, mariné dans la sauce soja, mirin, saké de cuisine, poivre, sucre, ail et gingembre. Fariné et frit. Servi avec une sauce tonkatsu. 6 pièces

Crevettes panko

Beignet de crevette à la panure japonaise ultra croustillante. Sauce tonkatsu en accompagnement.

Gyozas

Raviolis grillés japonais, poulet ou crevettes, servis par 5. Sauce soja salée ou sucrée. Me dire vos préférences en commentaire lors de la finalisation de la commande.

Soupe Miso

Un classique de la cuisine japonaise constitué de bouillon de poisson, algues wakamé bio, légumes , tofu ou coques, miso.

Salade japonaise

Une salade 100% japonaise avec une multitude d'ingrédients qui raviront vos papilles ! Algues bio (wakame, dulse, laitue de mer, haricot de mer), concombre, radis daikon, choux chinois, pousse de soja, edamame (fève de soja), huile de sésame, graine de sésame toréfiée, sauce soja, crevette ou tofu, germe de poireaux.

Boîte à fritures

6 gyozas (3 poulet, 3 crevette), 5 kara aghe, 3 crevettes panko.

California

Au choix, 2 éléments selon votre goût. Sauce soja salée ou sucrée. Me dire vos préférences en commentaire lors de la finalisation de la commande.

Assortiment de maki

4 rouleaux entiers, 24 tronçons en tout. 1 california et 3 makis, selon l'inspiration de la cheffe. Me dire vos préférences en commentaire lors de la finalisation de la commande.

Sushi

Au choix : saumon, thon ou assortiment. Sauce soja salée ou sucrée, gingembre et wasabi. Me dire vos préférences en commentaire lors de la finalisation de la commande.

Futomaki

Gros maki composé de saumon, thon, crevette, omelette, pousse de poireau, julienne de légumes. 1 rouleau.

Sashimi x12

12 tranches de sashimi (thon ou saumon au choix), 1 portion de riz blanc ou vinaigré. Me dire vos préférences en commentaire lors de la finalisation de la commande.

Assortiment de sashimis

6 tranches de thon, 6 tranches de saumon, 1 portion de riz, salade japonaise.

Sushi donut

En forme de donut's, n'hésitez pas à déguster nos algues nori, riz à sushi, tranche de poisson (thon ou saumon) et d'avocat ou concombre.

Suggestion du jour

Nous consulter pour la connaître !

Teka don

Sur un lit de riz vinaigré, salade d'algues, saumon cru, crevette, omelette japonaise, tranche de thon rouge et tartare avec de l'avocat. Sauce soja salée ou sucrée. Me dire vos préférences en commentaire lors de la finalisation de la commande.

Riz sauté crevette/poulet et légumes

Riz sauté, au choix aux crevettes ou poulet & légumes & assaisonné à l'ail et au gingembre.

Kaisen don

Sur un lit de riz vinaigré, salade omelette japonaise, crevette, thon, saumon, St Jacques et autres poissons selon l'arrivage, avocat et oeuf de truite. Sauce soja salée ou sucrée. Me dire vos préférences en commentaire lors de la finalisation de la commande.

Poulet teriyaki légumes et riz blanc

Assaisonné avec sauce soja, mirin et saké de cuisine & accompagné riz blanc et légumes taillés finement. Un vrai régal !

Yaki soba

Nouilles de farine de blé sautées au vinaigre noir, légumes, ail, gingembre. Au choix : crevettes ou poulet.

Gyudon

Boeuf sauté aux oignons, ail, gingembre, poivre, vermicelles transparentes de soja, riz blanc.

Saumon teriyaki légumes et riz blanc

Saumon, riz blanc et légumes japonais sauce teriyaki. À tester absolument !

Shake don

Optez pour notre shake don sur un lit de riz vinaigré accompagné de salade d'algues, saumon cru, crevette, omelette japonaise, tranche de saumon cru et tartare avec de l'avocat. Sauce soja salée ou sucrée. Me dire vos préférences en commentaire lors de la finalisation de la commande.

Brochettes de poulet teriyaki

Brochettes de poulet assaisonnées à la sauce tériyaki et accompagnées de riz blanc.

Gâteau du jour

Suivez la suggestion !

Mousse à la mangue

Ce dessert est composé de mangue, mousse de mangue, crème de soja et sucre glace.

Ice Mochi

Ice mochi glacé recouvert d'une fine couche de riz gluant. Au choix : yuzu, mangue/framboise, matcha bio, sakura (Mochis artisanaux fabriqués à Marseille), yuzu/litchi, sésame noir, framboise/litchi (Mochis fabriqués en Bretagne).

Bière Kirin

Les caractéristiques de brassage de cette bière japonaise lui donnent une saveur unique et complexe. Le processus Ichiban Shibori consiste à n'extraire qu'une seule fois les meilleurs ingrédients et donner ainsi une plus savoureuse. Une robe dorée avec un nez doux bien malté et légèrement houblonné, cette bière est bien équilibré du début à la fin.

Bière Coedo

Brune ou ambrée au choix. Me dire vos préférences en commentaire lors de la finalisation de la commande.

Bière Hitachino

Une bière blanche japonaise de style belge aux saveurs de coriandre, d'agrumes et de muscade.

Ramune Limonade Japonaise

Au choix : nature goût bonbon, fraise, melon, prune, matcha.

Bière Asahi

La bière japonaise Asahi est fraîche, désaltérante et légère, ce qui la rend très agréable à boire, surtout par temps chaud. Côté gustatif, la bière Asahi est faible en amertume et présente beaucoup d'arômes différents. Asahi est obtenue grâce à une levure rare et exclusive, qui non seulement développe une fermentation exceptionnelle, mais produit un arôme complexe dans une saveur élégante et sophistiquée.

Cocktail à la grenade

Vin de riz japonais, jus de grenade, framboise entière

Cocktail liqueur de yuzu

Liqueur de yuzu, vin moelleux, framboise entière.

Soba sèche

Wakamé fraîche

Udon sèche

Algues nori

Sauce soja

1 bouteille de sauce soja

Vinaigre de riz

Bouillon dashi

Matcha culinaire

Ecorce de Yuzu déshydratée

Gingembre

Miso

Wasabi en poudre

Wasabi en poudre, à humidifier. 100g

Huile de sésame pimentée

Golden curry

Sachet de thé vert au riz grillé

Biscuits apéritifs japonais